INTERGASTRA 2026 confirma-se como motor de inovação da hospitalidade

Mesmo sem a realização da IKA/Olimpíada dos Cozinheiros (que regressa em 2028), a feira destacou-se pela sua organização por áreas temáticas, oferecendo orientação, inspiração e soluções práticas para os desafios atuais do setor.
 

Segundo Stefan Lohnert, diretor-geral da Messe Stuttgart, a edição de 2026 demonstrou como as feiras precisam evoluir para se manterem relevantes: através de espaços e programas temáticos que promovem o diálogo, a troca de conhecimento e a aplicação concreta no dia a dia das empresas.
 

Também a associação hoteleira e da restauração DEHOGA Baden-Württemberg sublinhou o clima positivo vivido durante os cinco dias de feira, refletindo um renovado otimismo no setor e um foco claro nas oportunidades após anos exigentes. O crescimento do número de expositores e visitantes provenientes da Baviera e de Hessen reforçou ainda mais a relevância nacional da INTERGASTRA.
 

Portugal também marcou presença, com a empresa Movelar a apresentar as suas soluções inovadoras para o setor.
 

Restauração coletiva ganha protagonismo

Uma das grandes novidades foi o destaque dado à restauração coletiva, com a estreia da exposição especial Klasse(n)essen – LunchLab para creches e escolas. A iniciativa respondeu ao novo enquadramento legal do ensino a tempo inteiro na Alemanha, promovendo debates sobre qualidade, sustentabilidade, digitalização, financiamento e captação de profissionais. Congressos e encontros dedicados a municípios e decisores políticos reforçaram a abordagem prática e colaborativa.
 

Food & Concept Court e inovação alimentar

O Food & Concept Court afirmou-se como ponto de encontro dos profissionais de foodservice, combinando restauração, networking e competição. Entre os momentos mais marcantes estiveram os Gastlandtage com empresas da Finlândia e a final do Burger Battle.
 

Em paralelo, a estreia da plataforma NEWFOOD X NOW, em parceria com a crowdfoods, transformou a INTERGASTRA num verdadeiro palco para startups e inovação alimentar, com cerca de 50 jovens empresas a apresentarem soluções para a gastronomia, o comércio e a indústria alimentar.
 

Jovens talentos, responsabilidade e tradição

O Young Talents Camp atraiu jovens de toda a Alemanha, promovendo carreiras na área HoReCa através do contacto direto com profissionais experientes. Já o coletivo freakstotable trouxe à feira uma reflexão aprofundada sobre consumo responsável e cultura do sabor.
 

Competições como a Pizza Europa Liga deram vida ao pavilhão, com provas ao vivo, masterclasses e apresentação de novas técnicas. Em simultâneo, a feira decorreu novamente em conjunto com a GELATISSIMO, potenciando sinergias para o setor dos gelados artesanais.
 

Próxima paragem: 2028

A próxima edição da INTERGASTRA já tem data marcada: 12 a 16 de fevereiro de 2028, novamente em Estugarda. O evento contará em paralelo com a IKA/Olimpíada dos Cozinheiros, prometendo reunir, mais uma vez, o mundo inteiro da hospitalidade num único palco.